Makassarfood.com,- Memasak bukan hanya soal mengikuti resep—tapi juga soal trik kecil yang membuat semuanya jadi lebih mudah. Banyak orang gagal memasak bukan karena tidak bisa, melainkan karena belum tahu tips dasarnya. Nah, artikel ini berisi kumpulan tips dapur sederhana yang bisa membuat hasil masakanmu lebih konsisten, lebih enak, dan tentu saja lebih cepat.
Cocok untuk pemula maupun yang sudah rutin memasak di rumah!
1. Panaskan Wajan Terlebih Dahulu Sebelum Memasukkan Minyak
Banyak orang langsung menuang minyak ke wajan dingin. Padahal, memanaskan wajan terlebih dahulu membuat minyak tidak mudah meresap ke makanan dan hasil gorengan lebih renyah.
2. Jangan Isi Wajan Terlalu Penuh Saat Menggoreng
Overcrowding membuat suhu minyak turun drastis sehingga makanan jadi lembek dan berminyak. Goreng sedikit-sedikit agar hasilnya lebih crispy dan matang merata.
3. Pastikan Daging Suhu Ruangan Sebelum Dimasak
Daging beku yang langsung dimasak membuat bagian luar cepat matang, sementara bagian dalam masih mentah. Diamkan 15–20 menit sebelum diolah agar hasilnya sempurna.
4. Tambahkan Garam di Akhir Saat Menggoreng Kentang
Memberi garam terlalu awal membuat kentang mengeluarkan air sehingga tidak garing. Taburkan saat sudah matang untuk hasil terbaik.
5. Gunakan Gula untuk Menyeimbangkan Rasa
Rasa masakan kebanyakan asin atau asam? Tambahkan sedikit gula untuk menetralkan rasa. Trik ini sering dipakai chef profesional.
6. Simpan Bumbu Bubuk di Wadah Gelap
Cahaya dan panas membuat bumbu cepat kehilangan aroma. Simpan di wadah gelap dan tertutup rapat agar tahan lama.
7. Gunakan Air Panas untuk Memasak Lebih Cepat
Saat membuat sup, sayur, atau mie, gunakan air panas dari dispenser agar air cepat mendidih. Hemat waktu memasak hingga 50%.
8. Tambahkan Es Batu ke Tumisan Cabai Jika Ingin Warnanya Cerah
Masukkan satu batu es setelah proses menumis cabai. Warna sambal akan lebih merah dan segar tanpa perlu pewarna makanan.
9. Lumuri Tangan dengan Minyak Saat Mengolah Adonan
Saat membuat bakso, nugget, atau adonan lengket lain, oles sedikit minyak ke tangan agar tidak lengket. Lebih cepat dan lebih bersih.
10. Cuci Sayuran Hijau Tepat Sebelum Memasak
Jika dicuci jauh sebelum digunakan, sayuran akan cepat layu. Cuci saat akan dimasak untuk menjaga kesegaran warna dan teksturnya.
11. Tambahkan Sedikit Air Kapur Sirih untuk Menjaga Keripik Tetap Renyah
Saat merendam bahan keripik seperti pisang atau singkong, tambahkan sedikit air kapur sirih. Hasilnya lebih renyah dan tidak cepat melempem.
12. Gunakan Timer untuk Memasak yang Butuh Ketelitian
Memasak nasi, merebus telur, atau memanggang kue membutuhkan ketepatan waktu. Gunakan timer di HP agar tidak lupa dan hasil masakan lebih konsisten.
